Мортаделла по-Болонски «Санто», I.G.P. (Mortadella Bologna IGP La «Santo»)

Хотите ощутить тот самый вкус, который сделал вареную колбасу из Болоньи знаменитой на весь мир? Тогда непременно попробуйте мортаделлу «Санто» от «Villani». Она до сих пор создается по традиционной технологии, а также гордо носит знак IGP — гарантию подлинного географического происхождения. Эта колбаса запоминается упругой, но нежной текстурой. Каждый кусочек медленно растворяется на языке, оставляя чувство легкости. Во вкусе присутствует приятная солоноватость, изысканно дополняющая сливочно-мясной фон. Отдельного внимания заслуживает сложный, и в то же время удивительно спокойный аромат с тлеющими искрами чеснока и душистого перца. Ах, какой запах! Он навевает образ домашнего вечера, когда за столом собирается большая семья, чтобы разделить вкусный ужин в уютной атмосфере. В мортаделле по-болонски нет ничего лишнего: только отборное мясо, душистые специи и миниатюрные кубики лардо (сала), которые делают каждый кусочек невероятно сочным. А больше ничего и не нужно. Как любят говорить сами итальянцы, простота — форма истинного величия.