Хамон де Бейота Иберико, 120г (Jamón de Bellota 100% Ibérico Esenciaúnica, 120g)
«Covap»
В избранное
4 950 ₽/шт.
1
шт.
Доступно
1
шт.
Описание
Элитный испанский хамон от одного из самых престижных производителей Испании — Covap (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches). Линия «Esenciaúnica» гарантирует высочайшее качество сырья, а нарезка тончайшими слайсами позволяет во всей полноте ощутить вкус и тающую текстуру хамона.
Это не просто деликатес, а признанная вершина мясного искусства!
В составе хамона де Бейота Иберико только морская соль и мясо чистокровных иберийских свиней («Pata Negra» — черное копытце). Мраморный рисунок, насыщенный вишневый цвет и узнаваемый ореховый привкус — следствие особой диеты и специальных условий содержания стада в долине Лос-Педрочес (Кордоба), а также длительной выдержки мяса. Больше двух лет оно созревает в тишине и прохладе погребов (их называют бодегами) под бдительным присмотром маэстро-хамонеро, чтобы стать исключительным деликатесом с неповторимым вкусом.
Совет от шефа: чтобы ломтики хамона легко отделялись друг от друга, подержите вакуумную упаковку под струей теплой воды одну-две минуты.
Показать больше
Рекомендации
Гастрономическое применение
- мясные плато
- канапе и тапас
- пицца
- сэндвичи-гурмэ
Вариант подачи
Пан-кон-томате (Pa amb tomàquet) — классический тапас, который подают как в деревенских тавернах на окраинах Испании, так и в мишленовских ресторанах Барселоны. В оригинальном рецепте используют Pan de Cristal (стеклянный хлеб) — очень пористый и хрустящий — но в России его можно заменить на чиабатту или свежий багет.
Итак… Обжарьте ломоть хлеба до жесткой хрустящей корочки, слегка натрите сначала зубчиком чеснока, а затем половинкой спелого помидора. Смело втирайте его прямо в хлебный мякиш, пока от помидора не останется одна шкурка! Сбрызните хлеб оливковым маслом Extra Virgin и уложите сверху «облако» из хамона. Солить не нужно.
Винная пара (Wine Pairing)
К благородному и сложному вкусу хамона подойдут напитки с характером, которые не заглушат, а подчеркнут его ореховые ноты. Например, сухой херес (Fino, Manzanilla) или игристое вино (Cava Brut Nature): пузырьки и высокая кислотность которого создадут освежающий контраст с соленостью хамона.
Показать больше
Характеристики
| Вид мяса: | Свинина |
| Способ обработки: | Сыровяленое |
| Разделка: | Нарезка |
| Вкус, добавки: | без добавок |
| Срок созревания: | 36 месяцев |
| Знак качества: | Нет |
| Органик маркер: | Нет |
| Фасовка: | Нарезка |
Показать больше
Происхождение
| Регион происхождения: | Кордова |
| Страна происхождения: | Испания |
| Страна-изготовитель: | Аргентина |
Состав
-
Пищевая ценность
Белки
32 г
Жиры
24 г
Углеводы
0,7 г
кКал
347 г
кДж
1 438 г
Соль
н/д
Хранение
| Срок хранения: | н/д |
| Условия хранения: | н/д |
| После вскрытия: | н/д |
Упаковка
| Упаковка: | Вакуумная упаковка |
| Подарочная упаковка: | Нет |
| Вес: | 120г |
Отзывы
У этого товара еще нет отзывов.
Представлен в разделах:
Идеальные сочетания
«Wyke Farms»
Крафтовый сыр с ёмким сливочным вкусом и ароматом копчения на древесных щепах
920
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
2
шт.
980
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
2
шт.
«Cantarelli»
Сверхтвёрдый сыр с выдержкой 60 месяцев
2 847
₽/ 300г
0.3
г
Доступно
1.258
г
«Villani»
Изысканный трюфель и сливочная нежность мяса
649
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
0.202
г
Рядом на полке
«ДоброУтково»
Воздушный паштет из гусиной печени с натуральным черным трюфелем
990
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
7
шт.
«Villani»
Эталонная мортаделла: самая знаменитая из классических колбас
499
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
0.246
г
«Renzini»
Сыровяленая свиная рулька со съедобной корочкой из розового перца, чеснока и тимьяна
699
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
2.003
г
890
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
1
шт.