Швейцарские сыры

Швейцарский сыр — это результат многовековой культуры, строгих стандартов и уважения к молоку. Альпийские луга, горные пастбища, чистый воздух — все это буквально отражается во вкусе каждой головки. Лучшие сорта сыра из Швейцарии защищены статусом AOP.

В магазине Gourmeria собран ассортимент, который позволяет познакомиться с лучшими образцами швейцарского сыроделия. Доставка по Москве и Московской области в пределах ЦКАД сделает заказ удобным и быстрым.

Ассортимент швейцарских сыров

Мы предлагаем следующие сорта.

Сыр Красная Ведьма (Rote Hexe) «Margot Fromages».

Полутвердый швейцарский сыр из пастеризованного коровьего молока с узнаваемой пикантной «внешностью» — корка покрыта молотой сладкой паприкой. Производится в кантоне Тургау на северо-востоке Швейцарии. Вкусовой профиль богатый и неожиданно многослойный:

• оттенки тушеных грибов с карамелизированным луком;
• нота запеченного сладкого перца;
• сливочная сладость с легкой пикантностью.

Сыр Грюйер Резерв (Le Gruyère Réserve A.O.P.) «Margot Fromages».

Твердый выдержанный сыр светло-янтарного цвета, без глазков, с плотной однородной консистенцией. Грюйер производится из свежего коровьего молока в кантоне Фрибур с 1115 года. Рецептура с тех пор практически не изменилась. Категория «Резерв» — это выдержка от 10–12 месяцев в специальных погребах. За это время вкус приобретает особую глубину:

• пикантный сладко-солоноватый букет;
• характерные ореховые ноты;
• слегка зернистую текстуру с кристаллами тирозина.

Выгодный выбор для тех, кто ценит не просто твердый сыр, а сложный продукт с историей.

Сыр Тет-де-Муан (Tête de Moine) «Margot Fromages».

Полутвердый сыр из непастеризованного коровьего молока, защищенный статусом AOP. Производится в регионе Жура на границе кантонов Берн и Юра, вокруг аббатства Белле. Всего несколько сыроварен в мире имеют право выпускать этот продукт. Используется молоко коров, пасущихся на альпийских лугах в сезон выпаса. Сыр созревает более трех месяцев.

Его главная особенность — способ подачи. Специальный крутящийся нож «Жироль» нарезает сыр тонкой стружкой в форме розочки. Именно в этот момент раскрывается его маслянистый, слегка пикантный вкус в полную силу.

Особенности вкуса

Швейцарские сыры объединяет одно: они сделаны из натурального молока без искусственных добавок. Никаких красителей, усилителей и консервантов. Только молоко, сычужный фермент, соль и время.

Каждый сорт дает разный опыт:

• Красная Ведьма — пряный, с характером, раскрывается постепенно.
• Грюйер Резерв — строгий и элегантный, с ореховой глубиной.
• Тет-де-Муан — маслянистый и нежный, особенно яркий в нарезке розочками.

Все это — продукты с большим вкусовым диапазоном. Их интересно пробовать отдельно, включать в сырную тарелку, использовать в горячих блюдах. Грюйер, например, давно стал обязательным ингредиентом классического фондю и французского лукового супа.

Купить свежий швейцарский сыр с доставкой на дом или в любое другое место можно быстро и без переплат. Выбирайте сорт, оформляйте заказ на сайте Gourmeria и получайте товар в удобное время.