Сыр Манчего с Черным Трюфелем (Queso Curado de Oveja con Trufa Negra)
«Vega Sotuelamos»
В избранное
849 ₽/100г
0.2
г
Доступно
0.989
г
Весовой продукт, итоговая цена может измениться.
Весовой товар! Итоговая цена может незначительно измениться и в некоторых случаях может потребоваться доплата. Точная стоимость будет указана в чеке.
Описание
Этот элитный овечий сыр производят на испанском семейном предприятии Вега Сотуэламос в провинции Альбасете. Манчего с Чёрным трюфелем выдерживается в сырных погребах не менее пяти месяцев в идеальных условиях для созревания.
Сыр плотный, молочно-белого цвета, с гладкой текстурой и тёмными прожилками. Вкус Манчего с Чёрным трюфелем насыщенно-сливочный, с которым отчётливо контрастируют пикантные, мускусные ноты драгоценного гриба. Аромат фермерского овечьего молока оттеняется неповторимой трюфельной остротой, в которой слышится запах палой листвы, грибов и почвы после дождя.
Показать больше
Рекомендации
Гастрономическое применение
- сырные тарелки с мёдом и орехами
- бургеры, тортильи с начинкой, крепы
- супы-пюре, сырные супы
- фондю, жюльены
- ризотто, пасты, пиццы
Вариант подачи
Для воздушного омлета хорошо взбейте белки, добавьте желтки, соль, специи. Поджарьте омлет на оливковом масле, сверху добавьте немного тёртого трюфельного сыра, накройте крышкой на несколько минут. Подавайте с тонкими ломтиками брезаолы и поджаренным багетом.
Винная пара (Wine Pairing)
К сыру Манчего с Чёрным Трюфелем подойдёт уникальное вино Microbio Wines Sietejuntos Syrah, 2021 из винограда сорта Шираз, выращенного в испанской провинции Сеговия и собранного вручную. Тонкие танины и фруктово-пряный оттенок вина раскроет пикантность сыра.
Аристократичную пару трюфельному сыру также составит винтажное шампанское Dom Perignon Vintage, 2013.
Показать больше
Характеристики
| Вид сыра: | Классические |
| Вид молока: | овечье |
| Разделка: | Кусок |
| Вкус, добавки: | трюфель |
| Срок созревания: | 6 месяцев |
| Текстура: | Полутвердые |
| Пастеризация молока: | Да |
| Сычужный фермент: | Животный |
| Аромат: | Насыщенный |
| Жирность: | стандартная |
| Для детей: | Нет |
| Знак качества: | Нет |
| Органик маркер: | Нет |
| Без лактозы (<0,01%): | Да |
| Без глютена: | Да |
| Для вегетарианцев: | Нет |
| Фасовка: | Кусок |
Показать больше
Происхождение
| Регион происхождения: | Альбасете |
| Страна происхождения: | Испания |
| Страна-изготовитель: | Уругвай |
Состав
пастеризованное овечье молоко, паста из черного трюфеля 3% [шампиньоны, белые грибы, подсолнечное масло, черный трюфель 12%, соль, перец, сахар, смесь специй (морская соль, коричневый сахар, смесь пряностей, карамелизированный сахар, патока, куркума), натуральный ароматизатор черного трюфеля, регулятор кислотности (лимонная кислота), антиоксиданты (аскорбиновая кислота)], соль, сычужный фермент, молочные ферменты, консерванты (лизоцим, полученный из куриных яиц)
Пищевая ценность
Белки
24,1 г
Жиры
37,8 г
Углеводы
2,6 г
кКал
447 г
кДж
1853 г
Соль
1,51 г
Хранение
| Срок хранения: | н/д |
| Условия хранения: | хранить в холодильнике при t от +2°С до +6°С |
| После вскрытия: | хранить в холодильнике и употребить в течение 72 часов в пределах срока годности |
Упаковка
| Упаковка: | Вакуумная упаковка |
| Подарочная упаковка: | Нет |
| Вес: | н/д |
Отзывы
У этого товара еще нет отзывов.
Представлен в разделах:
Идеальные сочетания
599
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
2.96
г
Рядом на полке
1 990
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
2
шт.
830
₽/ шт.
1
шт.
Доступно
1
шт.
Renzini
Утонченный альянс умбрийского трюфеля, элитного сыра и вяленого мяса
799
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
1.212
г
699
₽/ 100г
0.2
г
Доступно
0.932
г