Сыр Капричио Неро (Capriccio Nero)

«Battistella Formaggi»

В избранное

Быстрый заказ

549 ₽/100г

0.2 г

Доступно 2.384 г

Весовой продукт, итоговая цена может измениться.

Весовой товар! Итоговая цена может незначительно измениться и в некоторых случаях может потребоваться доплата. Точная стоимость будет указана в чеке.

Сыр Капричио Неро от Battistella Formaggi

Описание

Капричио Неро от «Battistella Formaggi» заметно выделяется на фоне других твердых сыров. Он буквально пленяет своим изысканным орехово-сладковатым вкусом с пикантной кислинкой, заставляя забыть обо всем на свете.

Некоторые сыры внешне похожи друг на друга, но Капричио Неро от «Battistella Formaggi» обладает поистине запоминающимся видом. Вы моментально узнаете этого итальянского аристократа по элегантным черно-коричневым полосам на янтарном «костюме».

«Черный» Капричио создается уникальным способом. Этот сыр длительное время выдерживают в натуральном бальзамическом уксусе премиального качества. Дополнительно итальянские мастера вводят бальзамик внутрь с помощью специальных игл, позволяя насыщенному вкусу и аромату с бархатистыми сладковато‑кислыми оттенками проникнуть глубоко в структуру.

Зернистость и хрупкость придают Капричио Неро от «Battistella Formaggi» особый шарм. Сыр легко ломается в руках с аппетитным треском, распадаясь на золотистые кристаллы, которые так и хочется продегустировать с хорошим вином.

Рекомендации

Гастрономическое применение

кростини, брускетты
пасты, ризотто
мясные и овощные салаты
сырные плато

Вариант подачи

Разрежьте некрупные баклажаны вдоль на половинки. Выложите их в форму для запекания кожурой вниз и сделайте в мякоти несколько глубоких надрезов острым ножом. Смажьте смесью оливкового масла, соли, черного перца и дробленого чеснока. Выложите небольшие кристаллы Капричио Неро. Запекайте в духовке до готовности, перед подачей украсьте блюдо листьями базилика.

Винная пара (Wine Pairing)

Регион Венето, откуда родом Капричио Неро от «Battistella Formaggi», может похвастаться обширным выбором вин, среди которых легко подобрать идеальное сопровождение. Хорошим выбором станет, например, Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021. Это красное вино отлично дополнит вкус сыра оттенками фиалки, черешни, восточных специй и чернослива. Изысканной альтернативой станет Zenato Ripassa della Valpolicella Superiore 2021, в букете которого ноты черешни и пряностей дополнены переливами черной смородины и сливы.

Характеристики

Вид сыра:	Классические
Вид молока:	коровье
Разделка:	Кусок
Вкус, добавки:	бальзамический уксус
Срок созревания:	12 месяцев
Текстура:	Твердые
Пастеризация молока:	Да
Сычужный фермент:	Животный
Для детей:	Нет
Знак качества:	Нет
Органик маркер:	Нет
Без лактозы (<0,01%):	Да
Без глютена:	Да
Для вегетарианцев:	Нет
Фасовка:	Кусок

Происхождение

Регион происхождения:	Тревизо
Страна происхождения:	Италия
Страна-изготовитель:	Сан-Марино

Состав

Пищевая ценность

Белки н/д

Жиры н/д

Углеводы н/д

кКал н/д

кДж н/д

Соль н/д

Хранение

Срок хранения:	н/д
Условия хранения:	хранить в холодильнике при t от +2°С до +6°С
После вскрытия:	хранить в холодильнике и употребить в течение 72 часов в пределах срока годности